{"id":13710,"date":"2023-02-22T00:14:05","date_gmt":"2023-02-21T20:14:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.geocertification.org\/2023\/02\/22\/%e1%83%90%e1%83%9a%e1%83%94%e1%83%a0%e1%83%92%e1%83%94%e1%83%9c%e1%83%94%e1%83%91%e1%83%98\/"},"modified":"2025-04-26T01:33:35","modified_gmt":"2025-04-25T21:33:35","slug":"gestion-des-allergenes-une-priorite-pour-la-securite-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/gestion-des-allergenes-une-priorite-pour-la-securite-alimentaire\/","title":{"rendered":"Gestion des Allerg\u00e8nes : Une Priorit\u00e9 pour la S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire"},"content":{"rendered":"<p>Une gestion efficace des allerg\u00e8nes est essentielle pour assurer le bon fonctionnement du syst\u00e8me <strong>HACCP<\/strong> (Analyse des Risques et Points Critiques pour leur Ma\u00eetrise). Certaines cat\u00e9gories alimentaires et les substances qu\u2019elles contiennent sont reconnues comme des dangers potentiels pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en raison de leur caract\u00e8re allerg\u00e8ne, provoqu\u00e9 par une r\u00e9ponse immunitaire ind\u00e9sirable aux prot\u00e9ines sp\u00e9cifiques pr\u00e9sentes dans ces aliments.<\/p>\n<p><strong>Les allergies ne peuvent \u00eatre gu\u00e9ries,<\/strong> c\u2019est pourquoi une gestion appropri\u00e9e, bas\u00e9e sur l\u2019\u00e9vitement des allerg\u00e8nes alimentaires, est indispensable pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n<p>En G\u00e9orgie, les exigences relatives aux allerg\u00e8nes sont r\u00e9gies par le <strong>R\u00e8glement Technique n\u00b0301<\/strong> \u2013 \u00ab Approbation du R\u00e8glement sur la Fourniture d\u2019Informations Alimentaires aux Consommateurs \u00bb.<\/p>\n<p><strong>Allerg\u00e8nes Courants et Substances Induisant une Sensibilit\u00e9 :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gluten<\/strong> \u2013 Pr\u00e9sent dans les c\u00e9r\u00e9ales contenant du bl\u00e9, de l\u2019orge, du seigle et leurs produits.<\/li>\n<li><strong>Crustac\u00e9s et Produits \u00e0 base de Crustac\u00e9s<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u0152ufs et Produits \u00e0 base d\u2019\u0152ufs<\/strong><\/li>\n<li><strong>Poisson et Produits \u00e0 base de Poisson<\/strong><\/li>\n<li><strong>Arachides et Produits \u00e0 base d\u2019Arachides<\/strong><\/li>\n<li><strong>Soja et Produits \u00e0 base de Soja<\/strong><\/li>\n<li><strong>Lait et Produits Laitiers<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fruits \u00e0 coque<\/strong><\/li>\n<li><strong>C\u00e9leri et Produits \u00e0 base de C\u00e9leri<\/strong><\/li>\n<li><strong>Moutarde et Produits \u00e0 base de Moutarde<\/strong><\/li>\n<li><strong>Graines de S\u00e9same et Produits \u00e0 base de S\u00e9same<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dioxyde de Soufre et Sulfites<\/strong><\/li>\n<li><strong>Lupin et Produits \u00e0 base de Lupin<\/strong><\/li>\n<li><strong>Mollusques et Produits \u00e0 base de Mollusques<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Une gestion rigoureuse des allerg\u00e8nes permet non seulement de prot\u00e9ger les consommateurs mais aussi d\u2019assurer la conformit\u00e9 avec les r\u00e9glementations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une gestion efficace des allerg\u00e8nes est essentielle pour assurer le bon fonctionnement du syst\u00e8me HACCP (Analyse des Risques et Points Critiques pour leur Ma\u00eetrise). Certaines cat\u00e9gories alimentaires et les substances qu\u2019elles contiennent sont reconnues comme des dangers potentiels pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en raison de leur caract\u00e8re allerg\u00e8ne, provoqu\u00e9 par une r\u00e9ponse immunitaire ind\u00e9sirable aux [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13711,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[],"class_list":["post-13710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-certification-fr"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13710"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13718,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13710\/revisions\/13718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.geocertification.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}